绿 茶 抗 癌 高 于 科 学 家 猜 测

(2003 年 8 月) 据 美 国 消 息, 科 学 家 过 去 已 知 绿 茶 里 面 所 包 含 的 抗 氧 化 物 质 也 许 对 预 防 癌 症 有 功 效。 最 近 的 一 项 研 究 更 进 一 步 发 现, 绿 茶 里 面 包 含 的 化 学 物 质 的 确 能 够 阻 断 一 种 分 子 的 作 用, 而 这 种 分 子 在 癌 症 的 形 成 和 发 展 上 扮 演 了 重 要 角 色。

这 项 研 究 是 纽 约 州 立 大 学 罗 彻 斯 特 分 校 的 一 组 研 究 人 员 做 的。 他 们 研 究 的 是 绿 茶 里 面 的 化 学 物 质 对 一 种 "AH 受 体" 的 影 响。 这 种 "AH 受 体" 的 分 子 有 激 活 基 因 的 能 力, 但 有 时 却 是 以 负 面 的 方 式 激 活。

黄 酮 类 能 防 癌

纽 约 州 立 大 学 罗 彻 斯 特 分 校 的 这 项 研 究 发 现, 绿 茶 里 面 的 两 种 化 学 物 质 的 确 能 够 阻 断 "AH 受 体" 的 活 动。 绿 茶 里 面 的 这 两 种 化 学 物 质 被 称 作 黄 酮 类。 这 种 黄 酮 类 也 可 以 在 绿 色 花 椰 菜、 包 心 菜、 葡 萄 和 红 葡 萄 酒 里 发 现。 科 学 家 已 知 黄 酮 类 这 种 化 学 物 质 能 够 预 防 癌 症。

负 责 这 项 研 究 的 纽 约 州 立 大 学 罗 彻 斯 特 分 校 教 授 加 修 维 兹 说 : "绿 茶 也 许 以 超 过 我 们 所 知 的 方 式 来 发 挥 其 对 抗 癌 症 的 功 效。 这 也 就 是 说, 绿 茶 里 的 化 学 物 质 可 能 经 由 许 多 不 同 的 途 径 来 发 挥 作 用。"

喝 茶 未 必 有 同 样 功 效

这 项 研 究 显 示, 绿 茶 里 的 这 些 化 学 物 质 能 够 在 老 鼠 身 上 的 癌 细 胞 里 阻 断 "AH 受 体"。 而 初 步 研 究 结 果 也 显 示, 这 些 化 学 物 质 在 人 体 细 胞 里 也 有 同 样 功 效。 但 是, 研 究 人 员 表 示, 这 些 在 实 验 室 里 的 研 究 结 果 不 一 定 意 味 着 日 常 的 喝 茶 习 惯 也 有 同 样 功 效。 因 为 绿 茶 究 竟 是 如 何 在 人 体 里 分 解 的, 还 不 很 清 楚。 此 外, 绿 茶 还 有 许 多 不 同 的 种 类。 参 与 这 项 研 究 的 纽 约 州 立 大 学 研 究 生 帕 勒 摩 说 : "目 前 我 们 还 不 知 道 一 个 人 日 常 饮 用 绿 茶 会 不 会 造 成 同 样 效 果。 但 是 这 项 研 究 的 确 告 诉 我 们, 绿 茶 里 所 包 含 的 这 些 化 学 物 质 是 如 何 在 细 胞 里 进 行 工 作。"

英 国 癌 症 研 究 所 的 夏 普 博 士 则 表 示, 这 些 研 究 再 度 证 明 了 绿 茶 可 能 有 的 好 处, 但 是 这 些 好 处 还 需 要 进 行 更 多 的 试 验。 她 说 : "癌 症 的 发 生 是 复 杂 的, 它 包 含 了 饮 食 和 基 因 构 造 的 交 互 作 用, 这 些 都 直 接 间 接 影 响 了 我 们 罹 患 癌 症 的 危 险。"

无 论 如 何, 除 了 最 近 这 项 研 究 发 现 绿 茶 可 以 抗 癌 以 外, 过 去 的 研 究 还 发 现, 绿 茶 也 许 可 以 减 少 罹 患 类 风 湿 性 关 节 炎 的 危 险, 还 可 以 降 低 坏 胆 固 醇 的 水 平。
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