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苦 瓜 系 葫 芦 科 苦 瓜 属 植 物 的 果 实， 含 有 苦 瓜 素 甙 F1、 I、 G、 胡 萝 卜 甾 醇 等 活 性 成 分， 具 有 消 暑 涤 热、 明 目 解 毒 之 功 效。 药 理 研 究 表 明， 苦 瓜 具 有 降 血 糖、 抗 生 育、 抗 突 变、 抗 菌、 免 疫 调 节 和 抗 HIV 的 活 性 等 作 用：
降 血 糖 作 用
用 苦 瓜 果 实 水 提 物 治 疗 四 氧 嘧 啶 糖 尿 病 实 验 大 鼠， 3 周 以 後， 其 血 糖 下 降 率 为 84%。 用 兔 糖 尿 病 模 型 观 察 对 比 苦 瓜 皂 甙 2.5 毫 升 / 千 克 和 优 降 糖 0.15 毫 克 / 千 克 的 降 血 糖 作 用， 优 降 糖 作 用 快 而 强， 但 24 小 时 後 又 回 升； 苦 瓜 皂 甙 作 用 缓 而 久。 说 明 苦 瓜 皂 甙 不 仅 有 直 接 的 类 胰 岛 素 作 用， 还 有 刺 激 胰 岛 素 释 放 的 功 能。 从 苦 瓜 中 纯 化 出 的 "植 物 胰 岛 素" 有 非 常 明 显 的 降 血 糖 作 用， 其 使 用 不 受 给 药 途 径 限 制， 皮 下 注 射 和 灌 胃 给 药 的 降 糖 效 果 一 样。 口 服 苦 瓜 皂 甙 治 疗 II 型 糖 尿 病， 治 疗 期 间 停 用 其 它 降 糖 药 物， 结 果 发 现， 总 有 效 率 为 78.3%。
抗 生 育 作 用
将 苦 瓜 浸 膏 涂 擦 於 雄 性 成 年 小 鼠 的 阴 囊， 发 现 部 分 小 鼠 睾 丸 曲 细 精 管 上 皮 出 现 排 列 紊 乱， 层 次 减 少。 精 子 细 胞 内 出 现 较 大 的 空 泡， 线 粒 体 肿 胀。 变 态 期 精 子 顶 体 膜 厚、 急 缩， 精 子 数 量 减 少， 活 力 下 降， 畸 变 率 增 高， 说 明 其 有 较 强 的 抗 精 子 发 育 能 力。 从 苦 瓜 汁 中 分 离 出 一 种 植 物 蛋 白 质， 动 物 实 验 表 明 该 蛋 白 质 成 分 具 有 抗 精 子 正 常 发 育 的 作 用， 能 使 雄 鼠 睾 丸 缩 小， 曲 细 精 管 上 皮 细 胞 受 损， 细 胞 内 RNA 含 量 减 少。
抗 菌 作 用
用 苦 瓜 液 (5 克 / 毫 升) 观 察 抑 菌 杀 菌 效 果。 结 果 表 明： 苦 瓜 液 对 革 兰 氏 阳 性 球 菌、 阳 性 膘 菌 和 阴 性 膘 菌 均 有 抗 菌 作 用， 但 对 白 色 念 球 菌 无 作 用。
抗 突 变 作 用
苦 瓜 对 突 变 (染 色 体 畸 变) 有 抑 制 作 用。 用 姐 妹 染 色 体 单 体 互 换 和 微 核 试 验 探 讨 苦 瓜 对 环 磷 酰 胺 致 突 变 作 用 的 影 响， 结 果 表 明 苦 瓜 有 一 定 的 抗 突 变 作 用。
免 疫 调 节 作 用
用 苦 瓜 叶 提 取 液 (5 克 / 毫 升) 测 得 其 血 清 溶 菌 酶 含 量 高 於 生 理 盐 水 组， 同 时 小 鼠 血 清 血 凝 抗 体 滴 度 效 价 和 白 细 胞 的 吞 噬 能 力 也 都 明 显 高 於 生 理 盐 水 组。 这 从 体 液 免 疫 和 细 胞 免 疫 两 个 方 面 反 映 了 其 非 特 异 性 免 疫 功 能。 提 示 苦 瓜 在 特 异 性 和 非 特 异 性 免 疫 两 个 方 面 对 正 常 小 鼠 的 免 疫 功 能 有 调 节 作 用。
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