一、	最 近 几 年， 人 工 养 殖 蚯 蚓， 开 发 利 用 蚯 蚓 的 热 潮 正 席 卷 全 球。 美 国 目 前 约 有 300 个 大 型 的 蚯 蚓 养 殖 企 业， 成 立 了，"国 际 蚯 蚓 养 殖 者 协 会"。 日 本 蚯 蚓 养 殖 业 已 经 遍 布 全 国， 大 型 的 蚯 蚓 养 殖 场 超 过 200 家， 一 些 蚯 蚓 养 殖 工 厂 的 面 积 有 1.65 万 平 方 米。 日 本 全 国 性 蚯 蚓 协 会 的 会 员 也 达 到 1500 余 人， 他 们 推 动 了 日 本 蚯 蚓 养 殖 业 的 快 速 发 展。 蚯 蚓 养 殖 业 在 意 大 利 正 在 成 为 一 种 新 兴 行 业， 10 年 前 在 佛 罗 伦 萨 附 近 建 立 的 一 个 蚯 蚓 养 殖 公 司， 其 养 殖 面 积 达 16 公 顷， 是 欧 洲 最 大 的 蚯 蚓 养 殖 场， 这 里 从 事 加 利 福 尼 亚 种 蚓 的 繁 殖， 繁 殖 出 来 的 种 蚓 源 源 不 断 地 供 应 给 各 地 的 蚯 蚓 养 殖 户。 近 十 多 年 来， 在 欧 洲、 非 洲 及 东 南 亚 的 一 些 国 家， 人 们 常 以 蚯 蚓 为 原 料， 烹 调 成 各 种 菜 肴， 如 蚯 蚓 汤、 蚯 蚓 菜； 制 成 罐 头， 如 浓 汤 罐 头 等； 制 成 各 种 花 色 食 品， 如 蚯 蚓 果 汁 蛋 糕、 蚯 蚓 烤 面 包、 蚯 蚓 干 路、 蚯 蚓 饼 干 和 蘑 菇 蚯 蚓 等。 中 国 台 湾 蚯 蚓 食 品 发 展 的 速 度 和 规 模 令 人 咋 舌， 不 仅 将 蚯 蚓 作 为 通 心 粉 和 地 龙 糕 的 原 料， 而 且 将 之 做 成 美 味 可 口 的 菜 肴。 蚯 蚓 的 营 养 成 份 非 常 齐 全， 蛋 白 质 的 含 量 高 于 一 般 食 用 肉 类， 含 有 人 体 所 必 需 的 8~9 种 氨 基 酸， 还 含 9~10% 具 有 鲜 味 的 谷 氨 酸， 脂 肪 含 量 也 比 较 低。 从 保 健 的 角 度 看， 这 种 高 蛋 白、 低 脂 肪 的 食 品 对 于 人 类 是 较 为 理 想 的。
二、	李 时 珍 在 《本 草 纲 目》 中 曾 经 记 载 了 蚯 蚓 的 药 用 价 值， 它 可 以 配 制 40 多 种 中 药， 用 蚯 蚓 粪 配 制 的 药 方 有 21 种； 所 治 病 症 有 ： 伤 寒 热 结， 风 热 头 痛、 惊 风、 尿 闭、 历 节 风 痛、 口 舌 糜 烂、 眼 赤 喉 肿、 秃 疮 瘰 疬 等。 主 取 其 清 热、 镇 惊、 利 尿、 通 络 之 功 效。 心 脑 血 管 疾 病 是 危 害 人 类 生 命 和 健 康 的 主 要 疾 病 之 一。 据 世 界 卫 生 组 织 统 计， 全 世 界 每 年 大 约 有 1200 万 人 死 于 心 脏 病 和 脑 猝 死。 卫 生 部 统 计 资 料 表 明， 我 国 每 年 死 于 心 脑 血 管 疾 病 的 人 数 超 过 200 万 人， 发 病 人 数 超 过 2000 万 人。 中 国 科 学 院 生 物 物 理 研 究 所 的 科 研 人 员 从 特 种 蚯 蚓 中 分 离 提 取 有 效 组 分 制 成 溶 栓 新 药， 成 功 地 开 发 出 被 国 内 外 认 可 的 口 服 抗 栓 溶 栓 药 物 - 百 奥 蚓 激 酶 胶 囊。 多 年 的 临 床 使 用 证 明， 百 奥 蚓 激 酶 胶 囊 对 缺 血 性 心 血 管 病、 中 风 瘫 痪 导 致 的 肢 体 及 言 语 障 碍 的 恢 复 效 果 显 著， 对 肝 肾 功 能、 血 糖 及 血 脂 均 无 影 响， 是 一 种 有 前 途、 安 全 的 纤 溶 药 物。 百 奥 蚓 激 酶 胶 囊 在 其 他 一 些 疾 病 的 治 疗 中 也 取 得 了 好 的 疗 效。 蚓 激 酶 胶 囊 有 降 低 血 液 粘 稠 度， 提 高 血 氧 饱 和 度 的 作 用， 因 此 已 经 用 于 治 疗 肺 心 病 与 慢 性 呼 吸 衰 竭。 糖 尿 病 视 网 膜 病 变 与 血 液 粘 滞 度 增 高， 微 血 管 内 血 栓 形 成 及 缺 氧 诱 发 钝 锉 型 新 生 血 管 形 成 等 诸 因 素 有 关， 蚯 蚓 酶 胶 囊 能 直 接 与 纤 维 蛋 白 结 合， 使 纤 维 蛋 白 快 速 降 解， 还 能 激 活 纤 溶 酶 原 转 化 为 纤 溶 酶 溶 解 纤 维 蛋 白， 具 有 降 低 血 液 粘 滞 度， 溶 解 血 栓 的 作 用， 对 于 糖 尿 病 视 网 膜 病 变 的 治 疗 疗 效 十 分 确 切。 蚓 激 酶 胶 囊 还 可 通 过 降 低 血 液 粘 稠 度， 改 善 耳 部 微 循 环 治 疗 突 发 性 耳 聋， 用 蚯 蚓 提 取 液 治 疗 高 血 压 病 人 效 果 显 著， 尤 其 是 对 用 其 它 药 物 治 疗 无 效 的 高 血 压 人 疗 效 较 好。 除 此 之 外， 蚓 激 酶 胶 囊 治 疗 美 尼 尔 症、 血 管 性 痴 呆、 复 发 性 口 疮 的 疗 效 也 比 较 明 显。 对 于 皮 肤 病， 如 治 疗 血 栓 性 静 脉 炎 有 显 著 的 效 果， 对 于 治 疗 系 统 性 硬 皮 病、 红 斑 狼 疮 等 顽 疾 可 以 作 为 辅 助 治 疗 药 物。
三、	蚯 蚓 的 价 值 和 用 途 不 止 这 些， 蚯 蚓 还 是 改 良 土 壤 的 行 家。 由 于 蚯 蚓 有 卓 越 的 疏 松 土 壤， 富 集 养 分， 提 高 肥 力 的 功 效， 现 代 被 人 们 称 为 "生 活 犁"。 一 般 养 殖 蚯 蚓 的 土 地 经 过 三 年 就 可 变 成 高 产 丰 产 田。 据 美 国 研 究 者 估 计， 每 667 平 方 米 园 土 中 有 100 万 条 蚯 蚓， 相 当 于 每 年 常 有 3 个 老 练 园 丁 每 日 轮 流 工 作 8 小 时， 以 及 有 10 吨 肥 料 施 入 土 内。 蚯 蚓 在 保 护 环 境 和 解 决 污 染 方 面 的 应 用 也 不 应 低 估。 随 着 现 代 工 农 业 的 飞 速 发 展， 人 类 生 存 环 境 的 污 染 越 来 越 严 重， 特 别 是 工 业 废 弃 物 已 成 为 世 界 注 目 的 公 害。 目 前 各 国 正 极 积 研 究 利 用 蚯 蚓 来 处 理 城 市 生 活 垃 圾， 以 及 造 纸、 酿 酒、 食 品、 屠 宰、 制 革、 果 品 加 工 的 废 液 及 残 渣 等， 并 取 得 了 一 定 的 成 果。 如 美 国 洛 杉 矶 蚯 蚓 养 殖 场 饲 养 蚯 蚓 100 万 条， 每 月 可 处 理 垃 圾 7.5 吨； 加 利 福 尼 亚 的 一 个 公 司 养 蚯 蚓 5 亿 条， 每 天 可 处 理 废 弃 物 200 吨。 在 日 本， 用 蚯 蚓 就 可 以 每 天 处 理 1000 吨 造 纸 污 泥。