| 什 么 蔬 菜 水 果 可 以 抗 癌！ |
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一、 花 椰 菜 益 处： 菜 中 包 含 的 靛 基 质 可 有 效 加 速 雌 激 素 新 陈 代 谢， 减 少 致 癌 机 会； 硫 萝 卜 素 可 使 身 体 产 生 抗 癌 的 蛋 白 酶， 分 解 体 内 的 致 癌 物 质， 且 含 有 多 种 抗 接 氧 化 剂 如 维 他 命 C、 叶 酸、 叶 黄 素 等， 可 预 防 不 同 癌 症。 预 防： 大 肠 癌、 前 列 腺 癌、 胃 癌、 肺 癌、 乳 癌、 子 宫 癌、 子 宫 内 膜 癌。 同 类 推 介： 芥 兰、 白 菜、 椰 菜 等， 每 星 期 可 吃 两 三 次， 烹 调 时 不 要 煮 太 久， 以 免 破 坏 蔬 菜 中 的 抗 癌 物 质。 二、 红 萝 卜 益 处： 胡 萝 卜 素、 叶 酸、 木 质 醇 等 化 合 物 具 有 强 大 的 抗 癌 作 用， 胡 萝 卜 素 进 入 人 体 后， 能 分 别 储 藏 在 肺、 肝、 肾 和 脂 肪 组 织 内， 待 细 胞 有 需 时， 可 转 化 成 Retinoic acid 以 对 抗 癌 细 胞， 降 低 患 肺 癌 的 机 会 高 达 60%。 对 于 已 戒 烟 者 来 说， 胡 萝 卜 素 能 修 补 受 损 的 喉 部， 经 常 被 逼 吸 入 二 手 烟 的 人， 可 多 吃。 预 防： 肺 癌、 喉 癌。 同 类 推 介： 番 薯、 南 瓜、 杏、 桃、 菠 菜 等。 三、 洋 葱 益 处： 好 处 非 常 多， 包 含 30多 种 能 克 制 致 癌 物 的 化 合 物， 甚 至 是 最 毒 致 癌 物 如 来 硝 胺 和 黄 麴 毒 素 等。 洋 葱 所 含 的 蒜 素 可 增 强 体 内 免 疫 系 统 的 运 作， 帮 助 抗 癌。 预 防： 胃 癌、 肺 癌、 肝 癌。 同 类 推 介： 蒜 头、 葱、 枸 杞、 韭 菜 等。 四、 番 茄 益 处： 番 茄 红 素 抗 氧 化 功 能 相 等 于 胡 萝 卜 素 的 两 倍， 配 合 维 他 命 C， 形 成 强 力 抗 氧 化 剂， 阻 止 游 离 基 破 坏 细 胞， 也 可 防 止 癌 变。 预 防： 子 宫 颈 癌、 肺 癌、 直 肠 癌、 前 列 腺 癌、 胰 脏 癌。 同 类 推 介： 西 瓜、 木 瓜、 芒 果、 杏 仁、 柚 子、 草 莓、 番 石 榴 等， 包 含 大 量 番 茄 红 素。 此 外， 维 他 命 E 也 是 良 好 的 抗 氧 化 剂， 如 芝 麻、 橄 榄 油、 核 桃 等， 这 些 食 物 多 含 单 一 不 饱 和 脂 肪， 可 进 一 步 帮 助 抗 癌。 五、 三 文 鱼 益 处： 所 包 含 的 omega 3 不 饱 和 脂 肪 酸 有 助 于 巩 固 细 胞 膜， 加 强 免 疫 力 以 对 抗 癌 魔。 另 外， 鱼 类 所 含 有 的 丰 富 维 他 命 D， 特 别 有 助 于 年 过 50和 停 经 的 妇 女 对 抗 乳 癌。 预 防： 前 列 腺 癌、 直 肠 癌、 乳 癌、 皮 肤 癌。 同 类 推 介： 鳗 鱼、 鳝、 沙 丁 鱼、 鲭 鱼、 鲔 鱼 等。 六、 橙 益 处： 含 胡 萝 卜 素、 类 黄 酮、 萜 类 等 58种 天 然 抗 癌 物 质， 在 众 多 果 蔬 中， 包 含 了 最 多 的 抗 癌 物 质。 预 防： 胰 脏 癌、 胃 癌、 大 肠 癌、 膀 胱 癌、 喉 癌、 食 道 癌、 口 腔 癌。 同 类 推 介： 一 切 柑 橙 类 水 果 都 具 有 抗 癌 功 能， 包 括 桔、 柠 檬、 柚 子 等。 美 国 癌 症 中 心 研 究 显 示， 吃 越 多 猪 肉 的 人， 患 胰 脏 癌 的 机 率 越 高， 但 是 如 果 同 时 又 吃 大 量 的 柑 橙 等 水 果， 可 将 患 胰 脏 癌 的 机 率 降 低 至 跟 少 吃 猪 肉 的 人 一 样。 七、 豆 浆 益 处： 豆 浆 是 黄 豆 副 产 品， 黄 豆 含 有 至 少 5种 抗 癌 物 质， 当 中 所 含 的 黄 硷 素 特 别 能 防 止 与 激 素 有 关 的 癌 症， 另 含 的 蛋 白 酶 也 是 重 要 的 抗 癌 分 子。 预 防： 乳 癌、 前 列 腺 癌、 胃 癌、 大 肠 癌、 口 腔 癌、 肺 癌、 肝 癌、 食 道 癌、 胰 脏 癌。 同 类 推 介： 除 黄 豆 油 和 酱 油 之 外， 无 论 吃 黄 豆 或 是 其 副 产 品， 都 有 抗 癌 功 效。 如 果 每 天 吃 半 碗 黄 豆， 或 喝 一 杯 豆 浆， 或 吃 半 块 豆 腐， 就 可 发 挥 抗 癌 作 用。 其 他 豆 类 如 黑 豆、 红 豆、 绿 豆、 扁 豆 等， 也 具 防 癌 功 效。 八、 食 用 菌 益 处： 冬 菇 所 含 的 葡 萄 糖 苷 酶、 草 菇 所 含 的 草 菇 多 糖 和 蛋 白 质、 蘑 菇 所 含 的 多 糖 类、 猴 头 菇 所 含 的 多 肽 类 等， 都 是 抗 癌 物 质。 预 防： 冬 菇 可 防 食 道 癌、 胃 癌、 肠 癌、 肺 癌； 猴 头 菇 可 防 食 道 癌、 胃 癌。 同 类 推 介： 木 耳、 银 耳、 药 用 灵 芝、 伏 苓、 冬 虫 草 等 也 有 抗 癌 功 效。 九、 麦 麴 (bran) 益 处 ： 纤 维 是 对 付 消 化 系 统 癌 症 的 "精 兵"， 大 部 分 蔬 菜 具 备 了 这 种 效 用， 但 是 论 对 付 大 肠 癌 的 话， 以 含 高 度 非 水 溶 性 纤 维 的 麦 麴， 可 降 低 30% 患 上 大 肠 癌 的 机 率。 此 外， 美 国 健 康 基 金 会 曾 研 究， 麦 麴 也 能 抑 制 雌 激 素， 每 天 只 需 吃 半 杯 至 一 杯 麦 麴， 便 能 达 到 防 治 乳 癌 的 效 果。 预 防： 大 肠 癌、 乳 癌。 同 类 推 介： 脱 脂 牛 奶、 乳 酸 杆 菌 的 酸 奶 和 酸 乳 酪， 可 有 效 预 防 大 肠 癌。 十、 绿 茶 益 处： 日 本 绿 茶、 龙 井 等 属 未 发 酵 的 茶， 防 癌 功 能 较 高。 绿 茶 证 实 能 中 和 亚 硝 胺 的 能 力， 可 预 防 胃 癌。 对 抽 烟 者 来 说， 绿 茶 有 利 尿 功 效， 可 助 排 出 香 烟 中 的 致 癌 物 质。 预 防： 皮 肤 癌、 胃 癌、 肺 癌。 同 类 推 介： 乌 龙 茶 (半 发 酵)、 红 茶、 普 洱 (已 发 酵) 也 具 防 癌 功 效， 但 是 绿 茶 为 最 佳 选 择。
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