丙 种 维 生 素 可 助 对 付 关 节 炎

(2003 年 5 月) 据 英 国 消 息, 研 究 人 员 发 现, 如 果 多 吃 水 果、 蔬 菜 可 以 协 助 对 抗 骨 性 关 节 炎 (osteoarthritis)。

科 学 家 发 现, 如 果 饮 食 内 缺 乏 水 果 蔬 菜, 特 别 是 那 些 含 丰 富 丙 种 维 生 素 (维 生 素 C) 的 水 果 蔬 菜,患 发 炎 性 关 节 炎 (inflammatory arthritis) 的 机 会 有 所 提 高。

英 国 关 节 炎 研 究 运 动、 曼 彻 斯 特 大 学 以 及 剑 桥 大 学 公 共 卫 生 研 究 所 的 科 学 家 在 一 段 为 期 8 年 的 时 间 内 对 25,000 人 进 行 了 研 究, 以 了 解 饮 食 对 他 们 得 到 关 节 炎 的 机 会 的 影 响。膳 食 学 家 帕 廷 森 说, 他 们 希 望 找 到 资 料, 显 示 多 吃 水 果 蔬 菜, 多 摄 取 丙 种 维 生 素, 对 患 上 多 发 性 关 节 炎 有 什 么 影 响。

深 入 研 究

在 英 国 诺 福 克 地 方 进 行 的 一 项 长 时 间 研 究 观 察 了 一 批 人 士, 科 学 家 首 先 记 录 了 他 们 的 健 康 和 饮 食 习 惯 的 资 料。 然 后, 科 学 家 密 切 注 视 这 些 人, 看 看 谁 得 到 关 节 炎。 他 们 最 终 发 现 了 73 个 多 发 性 关 节 炎 病 例。 科 学 家 随 后 检 查 了 这 些 人 的 饮 食 习 惯。 他 们 发 现, 病 者 进 食 水 果 蔬 菜 的 分 量 特 别 低。

英 国 风 湿 病 学 会 主 席 斯 科 特 教 授 说, 现 在 需 要 在 这 方 面 进 行 更 深 入 的 研 究, 以 了 解 有 关 情 况。 他 说, 现 在 看 来, 摄 取 丙 种 维 生 素 的 分 量 低 与 病 人 患 某 一 些 类 型 的 关 节 炎 有 关。 他 进 一 步 说, 他 们 认 为, 上 述 有 重 要 意 义, 可 以 显 示 饮 食 与 减 少 患 发 炎 性 关 节 炎 的 关 系。

英 国 关 节 炎 研 究 运 动 的 迪 维 则 表 示, 在 诺 福 克 地 方 的 研 究 有 一 些 引 人 注 意 的 结 果。 迪 维 说, 研 究 显 示, 吸 烟 和 输 血 过 程 是 导 致 风 湿 性 关 节 炎 出 现 的 主 要 因 素。她 说, 现 在 的 研 究 显 示 丙 种 维 生 素 与 关 节 炎 的 关 系, 肯 定 值 得 作 进 一 步 的 研 究 了 解。

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