西 班 牙 华 人 中 餐 业 回 升
据 欧 洲 消 息 (3 月 29 日), 西 班 牙 的 华 人 中 餐 业 在 经 历 了 一 段 时 期 的 低 迷 后, 目 前 已 回 升 到 令 人 乐 观 的 状 态。

据 报 道, 巴 塞 罗 那 侨 民 联 合 会 和 西 中 文 化 交 流 协 会 近 日 在 巴 塞 罗 那 联 合 举 办 了 首 届 "华 人 中 餐 前 景 发 展 理 论 研 讨 会", 与 会 的 许 多 中 餐 业 业 主 在 会 上 总 结 了 经 验 和 教 训, 并 对 中 餐 的 发 展 前 景 作 了 客 观 又 乐 观 的 分 析。

巴 塞 罗 那 侨 民 联 合 会 会 长、 金 长 城 饭 店 总 裁 麻 卓 民 说, 西 班 牙 的 中 餐 业 在 七、 八 年 前 走 入 最 低 谷, 以 后 开 始 慢 慢 回 升。 到 2001 年, 中 餐 业 在 西 班 牙 的 发 展 步 入 高 潮 阶 段, 主 要 表 现 在 中 餐 馆 的 生 意 普 遍 良 好, 原 来 只 能 保 本 或 者 赔 本 的 餐 馆 现 在 都 在 盈 利; 新 开 张 的 中 餐 馆 数 量 在 不 断 上 升, 这 也 是 西 班 牙 华 人 事 业 发 展 的 一 个 重 要 标 志; 上 档 次 的 中 餐 馆 在 逐 步 增 多, 形 成 高、 中、 低 档 中 餐 馆 系 列 化 的 局 面, 尤 其 是 新 开 张 的 中 餐 馆, 其 装 修 的 格 调 和 品 位, 有 了 一 个 新 的 突 破, 一 改 老 一 套 的 大 龙 大 凤、 大 红 灯 笼 大 石 狮 的 传 统 风 格。

巴 塞 罗 那 凯 乐 饭 店 总 裁 戴 华 东 认 为, 西 班 牙 中 餐 馆 面 临 的 最 大 挑 战 是 中 餐 馆 过 多 且 缺 乏 特 色。 中 餐 馆 的 经 营 者 大 多 是 亲 戚 阵 容, 许 多 饭 店 的 菜 单 不 仅 内 容 一 样, 连 菜 单 字 母 的 大 小 都 无 两 样, 所 以 也 就 降 低 了 竞 争 力。 有 时 出 现 竞 相 降 价 揽 客 的 恶 性 竞 争 局 面。

许 多 华 人 餐 馆 业 主 表 示, 现 在 西 班 牙 的 经 济 在 回 复, 人 们 对 生 活 品 质 的 要 求 也 就 更 加 严 格, 对 饮 食 结 构 的 观 念 也 大 大 有 异 于 往 年, 因 此 中 餐 馆 要 不 断 地 改 进 自 己 的 菜 肴 品 种 和 质 量。 中 餐 馆 只 有 在 继 承 祖 先 留 下 的 宝 贵 财 富, 并 发 扬 光 大、 推 陈 出 新, 才 能 无 愧 于 中 餐 的 名 声。
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