每 餐 食 用 多 少 糖 才 算 健 康 ?

(2003 年 4 月) 据 英 国 消 息, "少 糖、 少 盐、 少 肉; 多 果、 多 菜、 多 运 动", 这 是 几 乎 无 人 不 晓 的 健 康 饮 食 常 谈。 世 界 卫 生 组 织 和 联 合 国 粮 农 机 构 发 表 报 告 说, 这 种 健 康 的 均 衡 饮 食 可 以 在 世 界 各 地 大 大 减 少 疾 病、 减 低 死 亡 率。

不 过, 这 个 报 告 的 论 调 受 到 美 国 糖 业 的 抨 击。

心 脏 病、 糖 尿 病、 癌 症、 痴 肥 是 全 世 界 几 乎 60% 死 亡 人 口 的 杀 手。 与 传 统 想 法 背 道 而 驰 的 是 这 些 疾 病 不 再 是 发 达 国 家 所 独 有 的。

世 界 卫 生 组 织 和 联 合 国 粮 农 机 构 发 表 了 "饮 食、 营 养 及 防 治 慢 性 疾 病" 报 告。 这 份 报 告 由 30 名 国 际 专 家 共 同 编 订。 报 告 建 议 的 健 康 饮 食 模 式 是 少 饱 和 脂 肪 (饱 和 脂 肪 来 自 肉 类、 奶 类 和 合 成 食 品 等 食 物); 食 物 最 多 加 入 10% 的 糖 分; 每 天 食 用 少 于 5 克 盐。 报 告 还 建 议 食 用 大 量 蔬 菜 和 水 果;多 做 运 动。这 些 都 对 防 治 慢 性 病 有 重 大 益 处。

但 是, 美 国 糖 业 协 会 指 责 这 份 报 告 的 建 议 对 糖 不 公 平。 他 们 说, 一 般 食 物 不 像 水 果 般 含 有 天 然 糖 分, 因 此 加 进 一 般 食 物 的 糖 可 以 多 达 饮 食 的 25%,是 报 告 所 建 议 的 安 全 分 量 两 倍 以 上。他 们 又 说, 除 非 世 界 卫 生 组 织 收 回 报 告, 否 则 将 会 游 说 国 会 不 再 在 财 政 上 支 持 世 卫 组 织。

世 卫 组 织 指 责 主 要 商 业 机 构 基 于 巨 大 商 业 利 益, 试 图 加 以 干 预。
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