中 国 菜 令 人 垂 涎
英 国 人 愈 来 愈 喜 爱 中 国 烹 调
中 国 菜 在 海 外 日 益 受 到 欢 迎, 近 年 愈 来 愈 多 英 国 人 学 习 烹 调 中 国 菜, 在 英 国 书 店 内 的 中 国 菜 菜 谱 和 烹 调 书 籍 非 常 受 欢 迎。

据 英 国 BBC 报 道, 英 国 目 前 已 不 满 足 于 从 书 中 学 习, 他 们 进 入 学 校 专 门 学 习, 例 如 在 伦 敦 的 西 敏 市 京 士 域 学 院 (Westminster Kingsway College) 开 设 的 "专 业 中 厨 培 训 学 校", 从 导 师 讲 解 和 自 己 实 习 的 过 程 中 了 解 中 国 菜 的 奥 秘。

专 业 中 厨 培 训 学 校 的 主 导 师 是 英 国 土 生 土 长 的 华 裔 胡 文 岳, 他 的 父 亲 在 英 国 中 厨 界 享 有 盛 名。

胡 文 岳 认 为, 很 多 英 国 人 认 识 的 中 国 菜 不 外 是 甜 酸 或 酱 油 (香 港 称: 豉 油) 的 菜 式, 中 厨 学 校 使 他 们 认 识 甜 酸 酱 油 外 多 彩 多 姿 的 烹 调 方 式。

胡 文 岳 除 了 教 授 中 菜 厨 艺, 还 负 责 指 导 学 院 的 西 餐 课 程。 中 厨 学 校 的 另 一 名 导 师 是 英 国 人 普 赖 斯 (Michael Price), 他 也 是 中 西 厨 艺 出 色 的 名 厨。

专 业 中 厨 培 训 学 校 的 课 程 吸 引 了 对 中 菜 有 兴 趣 的 英 国 不 同 种 族 的 人 修 读, 此 外, 不 少 已 经 在 餐 馆 工 作 的 华 裔 厨 师 也 来 修 读。 学 校 两 年 多 前 开 始 招 生, 到 现 在 已 经 有 20 多 名 毕 业 生, 部 分 人 更 开 了 自 己 的 餐 馆。
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