高 蛋 白 的 饮 食"对 肾 脏 有 害"

(2003 年 3 月) 研 究 人 员 表 示, 对 于 那 些 有 肾 脏 疾 病 的 人 来 说, 含 有 大 量 蛋 白 质 的 饮 食 结 构 会 加 速 疾 病 的 发 展。

他 们 说, 一 些 食 用 大 量 肉 类 蛋 白 质, 少 量 糖 酶 的 饮 食 方 法, 比 如 阿 特 金 医 生 减 肥 方 案, 可 能 会 让 肾 脏 超 荷。 阿 特 金 医 生 减 肥 方 案 的 内 容 是 减 肥 者 可 以 吃 无 限 量 的 肉 类、 鸡 蛋、 鱼 和 海 鲜, 但 只 可 以 吃 少 量 的 糖 酶, 比 如 面 包、 土 豆 和 面 条。 很 多 明 星 都 在 使 用 这 种 减 肥 方 法。

营 养 专 家 已 经 表 示 关 注 说, 这 种 饮 食 方 法 其 中 可 能 含 有 高 量 的 脂 肪, 可 能 在 长 期 会 产 生 健 康 问 题, 其 中 包 括 胆 固 醇 的 增 高。 美 国 的 研 究 人 员 通 过 11 年 时 间 对 1624 名 42 岁 到 68 岁 的 妇 女 进 行 了 观 察 。 调 查 发 现 有 689 人 有 轻 微 的 肾 脏 问 题。

他 们 发 现, 对 于 那 些 肾 功 能 正 常 的 妇 女 来 说, 没 有 迹 象 显 示 高 蛋 白 的 饮 食 方 法 与 甚 衰 竭 有 关。而 对 于 那 些 已 经 有 轻 微 肾 脏 问 题 的 妇 女 来 说, 高 蛋 白 的 饮 食 则 会 使 她 们 肾 脏 的 功 能 更 糟。但 是 蔬 菜 和 乳 制 品 中 的 蛋 白 质 和 肾 功 能 的 减 退 没 有 关 联。

身 体 需 要 将 蛋 白 质 分 解 成 氨 基 酸, 而 废 弃 产 物 会 通 过 血 流 被 过 滤 或 排 泄。据 信, 过 量 的 蛋 白 质 会 对 身 体 应 付 废 弃 产 物 的 能 力 产 生 超 负 荷, 这 一 点 尤 其 适 用 于 那 些 已 经 有 肾 脏 疾 病 的 人。

这 一 调 查 报 告 在 《内 科 医 学 年 鉴》 中 刊 登。
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