新 加 坡 举 办 第 7 届 世 界 名 厨 峰 会

(2003 年 3 月) 据 新 加 坡 消 息, 第 三 届 餐 饮 业 卓 越 奖 日 前 举 行 颁 奖 典 礼, 为 该 国 今 年 的 "世 界 名 厨 峰 会" (World Gourmet Summit) 掀 开 序 幕。

这 个 被 喻 为 当 地 美 食 界 "奥 斯 卡" 的 奖 项, 是 新 加 坡 第 7 届 世 界 名 厨 峰 会 的 重 点 节 目 之 一。

由 该 国 教 育 部 长 兼 国 防 部 第 二 部 长 张 志 贤 准 将 主 持 的 颁 奖 典 礼, 总 颁 发 16 个 餐 饮 业 大 奖, 包 括 最 佳 糕 饼 师 傅、 最 佳 新 秀 厨 师、 最 佳 餐 馆 经 理 等。

比 赛 以 投 选 方 式 进 行, 主 办 单 位 现 场 公 布 了 得 奖 名 单。获 得 最 佳 餐 馆 和 最 佳 厨 师 大 奖 的 都 曾 经 在 过 去 两 年 的 颁 奖 典 礼 上 获 奖, 法 式 餐 厅 Les Amis 的 主 厨 郭 文 秀 获 得 今 年 的 最 佳 厨 师, 他 所 服 务 的 餐 馆 也 荣 获 最 佳 餐 厅。

另 外, 丽 嘉 登 美 年 酒 店 的 白 石 日 本 餐 馆, 首 次 被 推 选 为 最 佳 亚 洲 美 食 餐 馆。

主 办 单 位 也 配 合 "餐 饮 业 卓 越 奖 颁 奖 典 礼", 颁 发 餐 饮 业 卓 越 奖 学 金 给 本 地 有 意 提 升 专 业 的 年 轻 餐 饮 家。

首 次 颁 发 糕 点 制 作 培 训 奖 学 金

奖 学 金 除 了 往 年 的 美 食 和 美 酒 两 组 之 外, 今 年 还 首 次 颁 发 "糕 点 制 作 培 训 奖 学 金", 给 有 潜 力 的 糕 点 制 作 新 秀。

由 新 加 坡 旅 游 局 以 及 彼 得 克 尼 普 (Peter Knipp) 控 股 有 限 公 司 联 办 的 美 食 活 动, 已 经 连 续 办 了 7 年, 每 一 年 当 局 都 邀 请 世 界 各 地 优 秀 餐 馆 的 名 厨 到 本 地 献 艺, 提 供 厨 师 们 交 流 切 磋 的 机 会。

"2003 年 世 界 名 厨 峰 会" 一 连 14 天 在 新 加 坡 举 行, 直 到 4 月 13 日。 今 年 的 名 厨 峰 会 邀 得 美 国、 法 国、 澳 洲、 西 班 牙、 意 大 利、 日 本、 香 港、 巴 西、 台 湾 以 及 瑞 士 的 13 名 名 厨。

世 界 名 厨 峰 会 的 活 动 包 括 "名 厨 显 厨 艺" 烹 饪 观 摩 会、 "葡 萄 酒 鉴 赏 会" 以 及 "美 食 探 索 之 旅"。
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