哈 佛 大 学 研 究 发 现    多 食 干 果 可 预 防 糖 尿 病
(2002 年 11 月) 据 美 国 消 息 , 美 国 哈 佛 大 学 公 共 卫 生 学 院 研 究 人 员 在 对 8 万 4000 名 妇 女 进 行 多 年 跟 踪 调 查 后 发 现 , 多 食 干 果 或 花 生 酱 , 能 显 著 降 低 II 型 糖 尿 病 的 发 病 风 险 。 尽 管 调 查 对 象 均 为 女 性 , 但 研 究 人 员 认 为 , 结 论 对 男 性 也 同 样 适 用 。

研 究 人 员 对 这 些 年 龄 在 34 岁 至 59 岁 之 间 的 妇 女 进 行 了 长 达 16 年 的 调 查 。 调 查 开 始 时 , 她 们 没 有 任 何 糖 尿 病 、 心 血 管 疾 病 和 癌 症 等 疾 病 病 史 。 但 在 调 查 期 间 , 约 有 3200 人 患 上 了 II 型 糖 尿 病 。

II 型 糖 尿 病 也 称 成 人 发 病 型 糖 尿 病 , 主 要 是 因 为 体 内 胰 岛 素 相 对 缺 乏 或 无 法 获 得 有 效 利 用 而 导 致 。 患 者 多 数 是 在 35 岁 至 40 岁 以 后 发 病 。 一 般 认 为, 高 脂 肪 食 物 会 增 加 肥 胖 和 II 型 糖 尿 病 的 发 病 风 险。

调 查 结 果 显 示 : 那 些 每 周 5 次 以 上 都 吃 干 果 的 妇 女 , 其 患 II 型 糖 尿 病 的 风 险 , 比 极 少 或 从 不 吃 干 果 的 人 低 了 30 % 左 右 ; 每 周 5 次 以 上 、 每 次 至 少 食 用 一 大 汤 匙 花 生 酱 , 也 使 妇 女 的 II 型 糖 尿 病 发 病 率 降 低 约 20 % 。 这 项 研 究 成 果 已 经 正 式 发 表 在 《 美 国 医 学 会 杂 志 》 上 。

对 此 , 研 究 人 员 认 为 , 尽 管 在 人 们 印 象 中, 干 果 属 于 高 脂 肪 食 物 , 但 其 中 所 含 脂 肪 多 属 非 饱 和 性 脂 肪 , 对 机 体 的 胰 岛 素 敏 感 性 等 能 起 到 有 益 作 用 。 而 且 , 干 果 中 富 含 纤 维 和 蛋 白 质 等 , 能 够 促 进 人 体 的 胰 岛 素 和 葡 萄 糖 平 衡 。

不 过 ,研 究 人 员 指 出 , 这 项 新 发 现 并 不 意 味 着 糖 尿 病 患 者 只 要 多 吃 干 果 和 花 生 酱 就 行 了 。 在 饮 食 中 用 干 果 替 代 其 他 对 健 康 益 处 更 少 的 食 品 , 才 是 更 好 的 选 择 。
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